Para um café contêiner de 10 ou 20 pés, as prioridades de projeto variarão significativamente dependendo se ele está localizado próximo a um shopping center, uma atração turística, um acampamento, um campus universitário ou um parque de escritórios.
Por exemplo, em atrações turísticas ou parques de campismo, os clientes estão frequentemente envolvidos em atividades ao ar livre; conseqüentemente, recursos como janelas de serviço, sombreamento, assentos externos e espaço de armazenamento têm precedência.
Em parques de escritórios ou em campi universitários, o café deve lidar com picos de tráfego de clientes durante os horários de pico, tornando essencial o planejamento do comprimento do balcão, da localização da máquina de café e do fluxo de movimento para pedidos e retiradas.
Em estacionamentos ou ao longo de ruas comerciais onde o espaço é limitado, o foco muda para o layout dos equipamentos, a orientação das janelas, as áreas de fila de clientes e o fluxo de veículos e pedestres.
Durante a fase de projeto, normalmente estabelecemos primeiro vários parâmetros fundamentais:
Site → Fluxo de Clientes → Menu → Equipamentos → Utilidades → Layout
Em outras palavras, definimos primeiro o local e o fluxo de clientes, selecionamos equipamentos - como máquinas de café, geladeiras, pias e balcões de trabalho - com base no menu e, por fim, determinamos a localização das conexões elétricas e hidráulicas.
Esta abordagem é muito mais prática do que priorizar um design exterior esteticamente agradável. Para um café container com espaço limitado, as dimensões do equipamento e o fluxo de trabalho da equipe costumam ter um impacto mais direto nas operações diárias do que a própria decoração.
Além disso, para projetos no mercado Austrália-Nova Zelândia, os projetos de portas, janelas, sombreamento, isolamento, resistência à corrosão e drenagem devem ser adaptados ao clima local e às condições do local, em vez de simplesmente replicar as especificações de outros projetos.
