Na Europa, a classificação de higiene alimentar para veículos móveis de restauração é tão rigorosa como a dos restaurantes fixos. Os jornalistas souberam que nas cafetarias contentor recentemente exportadas para França, todas as paredes interiores são revestidas com aço inoxidável 304, com soldaduras polidas e sem cantos mortos, facilitando a limpeza e permitindo que as unidades passem por inspeções no local pela DDPP (Direção de Proteção Alimentar) francesa. Além das paredes, as áreas ao redor dos fogões, as câmaras de coleta de gordura dos exaustores e as bancadas das fritadeiras também são uniformemente feitas de aço inoxidável. As empresas nacionais de conversão de contentores afirmam que, embora no passado os contentores exportados para a Europa fossem utilizados principalmente para armazenamento, a mudança para o serviço de alimentação levou muitos clientes a exigirem explicitamente "paredes totalmente em aço inoxidável", o que se tornou uma norma técnica para entrar no mercado da UE. Os analistas da indústria acreditam que este elevado padrão está a levar a indústria chinesa de modificação de contentores a passar de uma "remodelação simples" para um "acabamento de qualidade alimentar".
